大平伙

無意之中，繼續追蹤蔡瀾蹤跡。
星期五晚約了大學好友們吃飯，有朋友提議試試位於中環的私房菜「大平伙」。
名字較為陌生，但如果說是蔡さん介紹過那間女主人會即席獻唱「茉莉花」的私房菜，很多人便會「哦~」的一聲記起來。
大平伙是四川私房菜館，朋友 O 的老闆請他吃過一頓，他讚口不絕，並拍心口擔保餸菜不辣，於是大伙兒決定一試。
菜館的面積不大，全場大約有六、七檯。
菜餚是主人家準備的，不用點菜。
有次跟老公到位於北京恭王府側胡同內的梅蘭芳故居「梅府家宴」吃飯，那裡的菜單只有三個價錢，客人挑了價錢，廚師便因應季節、氣候、時令等(最重要的當然是應因客人選的價錢)為客人選擇菜餚。
四合院中都是有關梅蘭芳的介紹以及懷舊的擺設，還有侍應生久不久出現簡介一下梅蘭芳的生平，還解說梅先生因為要保養靚聲因此吃的都是很清淡的食物，不知道是不是要為桌上味淡的食物開脫……
題外話說多了，說回大平伙。
說是私房菜，大平伙自然也是由廚師決定食材。不過根據朋友 O 所說，他上次來這裡吃的菜餚跟這次是一模一樣的。
頭盤是涼拌三絲、糖醋香瓜與麻辣粉皮。
朋友 O 說不辣，超人幾乎要摑他一巴。
超人平日算是吃得辣，因此在不算特別吃得辣的 O 「拍心口」保證下滿以為小事一宗，誰知那麻辣粉皮一入口竟有點噴火之感。
男主人說他們的菜餚都是一個辣一個不辣的交替端上，好讓不吃辣的客人也有選擇。
接下來的是主菜，口水雞、蛋花湯、酸辣蝦、紅燒牛肉、粉蒸排骨、麻婆豆腐和百合清湯。
個人認為口水雞最美味，紅燒牛肉腍滑入味，卻不是超人那杯茶。
麻婆豆腐公認為全場最辣的餸菜，超人倒覺得 ok，可能味蕾已經開了 turbo 的原故。
接下來是豬肉餃子與糖水，吃到這裡其實大家已經不太吃得下。
酒酣耳熱之際，老闆娘終於出來獻技，唱的還是一首「茉莉花」。
老實說，現場所見，欣賞老闆娘這首歌曲的還是外國人居多，他們或拍 video 或拍照，趣味盎然。
至於本地人(全場只有我們一檯全是「土炮」)，聽五分鐘的「茉莉花」的確須要點耐力。
不過，男女主人招呼周到，誠意可嘉，我們還是衷心欣賞的。
最後大家捧著肚子，堆單盛惠每人$300。如果斟酌食物的成本與質素，價錢絶不便宜。然而吃的包括地點、氣氛與 gimmick，也就不算太過。
更重要的是，跟好朋友們消磨了一個開開心心的晚上。