大平伙

無意之中，繼續追蹤蔡瀾蹤跡。
星期五晚約了大學好友們吃飯，有朋友提議試試位於中環的私房菜「大平伙」。
名字較為陌生，但如果說是蔡さん介紹過那間女主人會即席獻唱「茉莉花」的私房菜，很多人便會「哦~」的一聲記起來。
大平伙是四川私房菜館，朋友 O 的老闆請他吃過一頓，他讚口不絕，並拍心口擔保餸菜不辣，於是大伙兒決定一試。
菜館的面積不大，全場大約有六、七檯。
菜餚是主人家準備的，不用點菜。
有次跟老公到位於北京恭王府側胡同內的梅蘭芳故居「梅府家宴」吃飯，那裡的菜單只有三個價錢，客人挑了價錢，廚師便因應季節、氣候、時令等(最重要的當然是應因客人選的價錢)為客人選擇菜餚。
四合院中都是有關梅蘭芳的介紹以及懷舊的擺設，還有侍應生久不久出現簡介一下梅蘭芳的生平，還解說梅先生因為要保養靚聲因此吃的都是很清淡的食物，不知道是不是要為桌上味淡的食物開脫……
題外話說多了，說回大平伙。
說是私房菜，大平伙自然也是由廚師決定食材。不過根據朋友 O 所說，他上次來這裡吃的菜餚跟這次是一模一樣的。
頭盤是涼拌三絲、糖醋香瓜與麻辣粉皮。
朋友 O 說不辣，超人幾乎要摑他一巴。
超人平日算是吃得辣，因此在不算特別吃得辣的 O 「拍心口」保證下滿以為小事一宗，誰知那麻辣粉皮一入口竟有點噴火之感。
男主人說他們的菜餚都是一個辣一個不辣的交替端上，好讓不吃辣的客人也有選擇。
接下來的是主菜，口水雞、蛋花湯、酸辣蝦、紅燒牛肉、粉蒸排骨、麻婆豆腐和百合清湯。
個人認為口水雞最美味，紅燒牛肉腍滑入味，卻不是超人那杯茶。
麻婆豆腐公認為全場最辣的餸菜，超人倒覺得 ok，可能味蕾已經開了 turbo 的原故。
接下來是豬肉餃子與糖水，吃到這裡其實大家已經不太吃得下。
酒酣耳熱之際，老闆娘終於出來獻技，唱的還是一首「茉莉花」。
老實說，現場所見，欣賞老闆娘這首歌曲的還是外國人居多，他們或拍 video 或拍照，趣味盎然。
至於本地人(全場只有我們一檯全是「土炮」)，聽五分鐘的「茉莉花」的確須要點耐力。
不過，男女主人招呼周到，誠意可嘉，我們還是衷心欣賞的。
最後大家捧著肚子，堆單盛惠每人$300。如果斟酌食物的成本與質素，價錢絶不便宜。然而吃的包括地點、氣氛與 gimmick，也就不算太過。
更重要的是，跟好朋友們消磨了一個開開心心的晚上。

又見二佬

在「神探伽俐略」之前，印象中的福山雅治一直都是「二佬」雅也。
四年前他跟菜菜子合演的「美女定野獸」獲好評，超人卻沒有看過。
福山雅治令超人最深刻的記憶，是他在日本連續十年獲選為「最喜愛男星」…的亞軍。
十年來壓倒福山奪冠的都是同一人，就是木村拓哉。
聞說周瑜悲吼了一句「既生瑜，何生亮」之後吐血，希望福山不要模仿。
事實上福山能出道十八年依屹立不倒也是非常難得。
他是個活躍的創作歌手，作曲、填詞、演奏、唱歌樣樣皆能。由於拍劇只是「周邊興趣」，所以產量不算多。除了演藝事業，福山亦醉心攝影，他曾經舉辦過攝影展、出版影集，也參與過悉尼、雅典、北京三屆奧運的攝影工作。
找福山雅治演湯川學是很搭調的安排，福山文質彬彬的外型很能配合這個物理學家的身分外，他有種潛藏的躍動氣質跟湯川的「運動天才」形象互相共鳴。
看慣了湯川學西裝骨骨解謎的模樣，再看福山雅治彈結他 jam 歌總是怪怪的。
哈哈。

天香樓

周日跟老公及老爺奶奶去了慕名已久的「天香樓」吃晚飯。
所謂慕名，是老公慕其偶像蔡瀾的名，但凡蔡さん推薦的，務必一試。
天香樓的舖面不大，只有六、七張檯，上星期訂檯不果，這個星期終於償願。
老公理所當然負責點菜，點了醬鴨、酸辣湯、東坡肉、炸田雞腿、清炒蟹粉、撈麵、雪菜炒年糕、素鵝和一斤加飯酒。
開胃小吃的醬蘿蔔老公欣賞得很，不過超人一向少吃醃菜，試了一小塊之後還是留給老公品嚐。
醬鴨的選材肉厚而肥膏少，醃醬味香濃，可惜醃得很咸，頗有吃臘鴨的味道，沒有跟白飯一起吃有點浪費。
炸田雞腿外脆內熱，麵粉適量而均勻，炸後不會有「一舊舊」的感覺。田雞「巨腿」鮮甜的肉質並沒有被那香酥味比下去，更美妙的是配合那些襯托的雪菜。雪菜絲油泡過後灑上一點白糖，伴上熱騰騰、脆卜卜的田雞腿肉，可謂相得益彰。唯一挑剔的是田雞腿不夠嫩，可能因為那些「巨腿」畢竟來自較為成熟的田雞之故。
東坡肉跟炸田雞腿一樣是天香樓的名菜，肥瘦各半的東坡肉以香甜的醬料燉煮。肥的部分甘香鬆化，入口即溶，水準之高毋庸置疑。不過瘦肉的部分略嫌不夠入味、肉質也不夠「腍」，要不是跟肥肉混在一起吃，會有點「湯渣」的感覺，相比之下「新吉士」的醬方水準更高。看見老公棄掉肥膏部分，超人真的心痛死了。
清炒蟹粉亦是名菜之一，蟹粉甘香加上蟹肉鮮甜，混和撈麵一起吃真是齒頰留香。老公這個奢侈鬼深喜「淨食」蟹粉，說更能品質蟹粉鮮味。真是「鬼唔知阿媽係女人」，十匙羹蟹粉盛惠 $650 未計加一，要是人人像老公「一啖一羹」也真肉痛！上兩個星期到「綠楊村」品嚐了那裡的清炒蟹粉，一小窩特價 $700 不連加一，蟹粉上檯後超人才知道價錢，當場咋舌！想不到現在一比較「綠楊村」原來已是「抵食」了。
酸辣湯算是全場最失望的菜餚，竟然不酸也不辣，用料也不見得特別。
雪菜炒年糕是 waiter 哥哥介紹的，年糕麵粉味香且口感煙韌，雪菜清甜，鑊氣亦夠。
至於老公的「心魔」素鵝則相當一般。不排除天香樓的做法才是素鵝的正宗杭州製法，但超人還是比較偏愛熱辣辣酥炸外皮內鑲木耳的素鵝。
最後要稱讚一下那壺酒香撲鼻、味道芬芳、入口醇厚的微暖佳釀。雖然超人淺嘗幾口便即面紅，但美酒當前還是喝個不亦樂乎。老公介紹說天香樓的佳釀是以三十二年舊酒調配新酒製成的，難怪芳香醇厚，一飲難忘。
最後附送雜果酒釀丸子，丸子粉香而煙韌，甜湯酸酸甜甜相當醒胃，可惜超人不愛吃水果，把士多啤梨、香蕉和橙等混在甜湯煮熱，畢竟有點古怪。
四位埋單二千元多元，在天香樓已經不算高消費。
飽餐一頓雖然滿足，「肉赤」的感覺終究揮之不去。
正如叨光去吃富豪飯堂「福臨門」食飯一樣，菜餚雖然美味，但沒有那種身家資格去食總是不夠痛快。一碟炒荀尖八百幾元，主人家詢問好不好吃時超人也不好意思回答荀乃毒物超人少吃少吃。
「好吃」跟「好好吃」的分別，花得起的人要追求自是理所當然。
然而不至於那麼花得起的人，吃到「好吃」的東西也很滿足。
離開時老公發現黎明跟樂基兒就坐在最近門口的一檯，醉醺醺的超人沒有看清楚，奶奶說樂基兒很漂亮。
他們沒有品嚐花雕，選擇的仍是他們最愛的紅酒。花得起，喝甚麼也是酒酣耳熱的滿足。
期望不久的將來再有機會拜會天香樓的美食吧。

註：因為沒有在席上拍照留念，上圖都是借用他人的相片，跟昨晚吃的已有九成九相似，請勿見怪。